Na quinta-feira (01/02), é comemorado o Dia do Tomate, um dos alimentos mais populares em todo o mundo. Muito utilizado nas culinárias italiana e brasileira, o tomate é um dos ingredientes mais importantes do cardápio do chef Michele Petenzi, do restaurante italiano Alloro al Miramar, localizado no cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana, no Rio.
O chef, natural da região da Lombardia, na Itália, sugere alguns pratos para a data e para os amantes do tomate e da culinária de seu país. Entre os pratos quentes, o Parmigiana di Melanzane Affumicata (lasanha de berinjela, molho de tomate, muçarela defumada e parmesão) – R$59 + taxa e Gnocchetti di Polpo alla Luciana (nhoque com polvo, azeitona, alcaparra, pimenta e tomate) – R$98 + taxa, além da Burrata Tricolore (queijo burrata, geleia caseira de tomate, farofinha de bacon e rúcula), na entrada.
“A burrata faz uma combinação clássica com o tomate, sendo que a nossa geleia é caseira, preparada com diversas especiarias, resultando em um molho agridoce. Ela é realmente deliciosa. Na lasanha de berinjela, o destaque também vai para o molho de tomate, assim como no nhoque, que vem acompanhado de um maravilhoso polvo”, diz o chef.
O ano passado foi marcante para o Alloro al Miramar. Depois de comemorar a sua primeira década, atingiu mais duas marcas importantes: foi o ganhador da categoria “Melhor restaurante dentro de hotel”, na primeira edição do prêmio `Chef dos Chefs` e ficou em segundo lugar na categoria `Cozinha de Hotel´, no Prêmio `Comer e Beber´, da revista Veja Rio.
Em 2022, pelo segundo ano consecutivo, o Alloro fez parte do “Best Discovery”, lista que funciona como uma extensão do The World’s 50 Best Restaurants – que anualmente elege os melhores restaurantes ao redor do mundo. Além disso, recebeu o Prêmio Travellers’ Choice Awards 2021, organizado pelo renomado site Tripadvisor.